ワサビの辛さは炭酸を飲むと抑えられるのはなぜ？ワサビの辛さの秘密

ワサビはお好きですか？

お寿司やお刺身には欠かせないワサビですが、思いのほか辛みがツーンと来て涙目になったことがある方も多いと思います。

あのツーンと来る辛さが苦手な方もいるかもしれませんね。

でもワサビの辛味はコーラなどの炭酸を飲むと解消できることをご存知ですか？

ワサビの辛さと炭酸の関係についてまとめました。

ワサビの辛さは炭酸で抑えられる

ワサビのあのツーンと来る辛さの原因はアリルイソチオシアネートという、揮発性のある成分です。

このアリルイソチオシアネートは炭酸に弱いことが知られています。

コーラなどは甘いため辛みを抑えられると考えられがちですが、実は炭酸水であれば砂糖の入っていないものであってもワサビの辛さを和らげることができるのです。

とはいえ炭酸飲料の中ではコーラはかなり炭酸の強い部類なので、辛みを抑える効果が高い飲料であることは間違いなさそうですよ。

ちなみに、からしの辛みの原因も同様にアリルイソチオシアネートなので、炭酸を飲むことで辛みを抑えることができます♪

トウガラシなどは辛さの原因が異なるため効果はあまり期待できないのでご注意を。

ワサビの辛さは炭酸を飲むと抑えられるのはなぜ？ワサビの辛さの秘密　まとめ

お寿司などに欠かせないワサビ、辛さが苦手な人は炭酸を一緒に頼むのがおすすめですよ♪